Nachdem die gerösteten Kakaobohnen von den Schalen getrennt wurden, müssen Sie gemahlen werden. Zum Mahlen benötigt man viel Kraft, die bei der industriellen Herstellung durch Walzen erzeugt wird. Für den Hausgebrauch gibt es kleine Walzen, die diese Arbeit verrichten. Wer jedoch nur zum Spaß Schokolade herstellen will, muss sich auf andere Weise behelfen.
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Kakaobohnen Brechen und Trennen
Nach dem Rösten müssen die Kakaobohnen noch gebrochen und von den Schalen getrennt werden. Dabei sind Fingerspitzengefühl und Geduld gefragt.
Kakaobohnen selber Rösten
Kakaobohnen selber zu rösten ist eine spannende Angelegenheit. Als Rohstoff benötigt man getrocknete und fermentierte Kakaobohnen, die es im Internet in handelsüblichen Mengen zu bestellen gibt. Wie man Kakaobohnen selber rösten kann, ist hier nachzulesen: Continue reading