Mousse au chocolat – Grundrezept –

Die französische Verführung aus Schokolade. Und so schwer ist sie gar nicht. Es gibt viele Rezepte für dieses leckere Dessert. Hier ist ein ganz einfaches Grundrezept, das nach Belieben verfeinert und raffinierter gestaltet werden kann.

Schokoladenanteil: ca. 55%

Zubereitungsdauer: 30 Minuten

 

Zutaten

Schokolade Zartbitter: 300g

Eiweiß: 6 Stück

 

 

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Wasser muss nicht kochen 50°C reichen aus, um die Schokolade zum Schmelzen zu bringen. Dabei gelegentlich rühren.

Die Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. (Die Schüssel sollte vollkommen fettfrei sein, sonst kann es passieren, dass das Eiweiß nicht steif wird. Am besten eignet sich eine Metallschüssel)

Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, so dass sie aber noch flüssig ist. Diese dann unter das steife Eiweiß heben, gut vermengen und kühl stellen.

Fertig!