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Schokoladenmodelliermasse

Schokoladenmodelliermasse wird verwendet, um z.B. auf Gebäck Verzierungen aus Schokolade aufzubringen. Normale Schokolade eignet sich nur sehr schlecht für diese Aufgabe, da sie nicht biegsam ist und in ihrer flüssigen Phase zu leicht verläuft. Schokoladenmodelliermasse hingegen lässt sich in ihrer Form anpassen. Grundsätzlich lässt sich aus jeder Schokoladensorte (Vollmilch, Dunkle) die Modelliermasse herstellen. Da weiße Schokolade bzw. Kuvertüre von sich aus bereits weicher ist, ändert sich das Verhältnis der Zutaten.

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