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Vegane Schokolade selber machen

Schokolade ist von Ihren ursprünglichen Zutaten vegetarisch. Das einzige tierische Produkt, welches bei der Herstellung von Schokolade eingesetzt wird, ist das Milchpulver. Bitterschokolade ist daher bereits „per Definition“ vegan; da Milch fehlt und nur Kakao, Zucker, Vanille und evtl. Sojalecithin als Zutaten verwendet werden. Sollte man meinen. In verschiedenen Bitterschokoladen wird Milchzucker und Butterreinfett verwendet, und diese Dinge sind eben nicht pflanzlichen Ursprungs. Es gibt verschiedene Schokoladensorten, die jedoch auch ohne Milchzucker auskommen. Wer jedoch den Geschmack und das Mundgefühl von Milchschokolade als vegane Variante sucht, muss darauf achten, dass das Milchpulver durch eine pflanzliche Alternative ersetzte wurde. Allerdings kann es dann sein, dass das Ergebnis nicht offiziell Schokolade genannt werden darf, da es gegen die Zutaten in der Kakaoverordnung verstößt. Hier folgt das Rezept:

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